বৃহস্পতিবার, ২৪শে অক্টোবর, ২০১৯ ইং ৯ই কার্তিক, ১৪২৬ বঙ্গাব্দ

গরুর মাংসের সাদা ভুনা

news-image

গরুর মাংসের ভুনা, ঝুরি, কোরমা, কালাভুনা কত কী-ই তো খেয়েছেন। এবার তাহলে চেখে দেখতে পারেন গরুর মাংসের সাদা ভুনা। ভাবছেন এ আবার কেমন রেসিপি! চলুন জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ:
গরুর মাংস এক কেজি
পেঁয়াজ কুঁচি হাফ কাপ
টক দই দেড় কাপ
এলাচি ৩/৪টি
লবঙ্গ ৪/৫টি
দারুচিনি ৩/৪টি
জয়ত্রী এক চিমটি
বাদাম বাটা এক টেবিল চামচ
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা দেড় টেবিল চামচ
জিরা ১ চা চামচ
কেওড়া জল হাফ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ ৮/১০টি
লবণ পরিমাণমতো
তেল হাফ কাপ
পানি পরিমাণ মতো (যদি লাগে)
পেঁয়াজ বেরেস্তা কয়েক টেবিল চামচ।

মাংস টুকরা করে কেটে ধুয়ে নিন এবং টক দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রেখে দিন আধ ঘণ্টা। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি দিন এবং সামান্য লবণ (হাফ চা চামচ) দিয়ে ভাঁজুন। এলাচি, দারুচিনি দিয়ে দিন।

পেঁয়াজের রঙ তামাটে হয়ে আসলে আগুন মাঝারি আঁচে রাখুন। মশলাগুলো পেঁয়াজে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। তেল কিছুটা উঠে আসবে এবং ঘ্রাণ বের হবে।

এবার দইয়ে রাখা মাংস দিয়ে দিন। সামান্য একটু পানি দিতে পারেন, ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে মাংস ২০/২৫ মিনিট রাঁধুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।

মাংস নরম না হলে আরো কিছু সময় রাখুন, প্রয়োজনে আরো পানি দিতে পারেন। মাংস নরম হয়ে গেলে, লবণ, কয়েকটা কাঁচা ও শুকনা মরিচ দিতে পারেন (ইচ্ছা ও যদি লাগে)। এবার বেরেস্তা গুঁড়া করে ছিটিয়ে দিন। ব্যাস, হয়ে গেল মজাদার গরুর মাংসের সাদা ভুনা।

এ জাতীয় আরও খবর

১৫৬ কর্মকর্তা অতিরিক্ত সচিব হলেন

রংপুরে লাইফ স্কিল ডেভেলপমেন্ট প্রশিক্ষনার্থীদের মাঝে ব্যবসায়িক টুলস বিতরণ

ক্রিকেটারদের উত্থাপিত সব দাবি মেনে নিয়েছে ক্রিকেট বোর্ড

আশুগঞ্জ রেলস্টেশন অবনমনের প্রতিবাদে সভা

আর কোন পরিবার ভিটেমাটি হারা হবেনা, কৃতজ্ঞতা প্রধানমন্ত্রীকে

১৩ দফা দাবিতে গুলশানে সাকিব-তামিমদের সংবাদ সম্মেলন

রংপুরের ঐতিহ্যবাহী শ্যামা সুন্দরী খালের সীমানা নির্ধারণ,পুনরুদ্ধার ও পুনরুজ্জীবন কর্মসূচির উদ্বোধন

অবশেষে ১ নভেম্বর থেকে কার্যকর হচ্ছে সড়ক পরিবহন আইন

রংপুরে ফটো জার্নালিস্ট এসোসিয়েশনের প্রতিষ্ঠা বার্ষিকী পালিত

দাবি মেনে নিতে প্রস্তুত বোর্ড : পাপন

ক্রিকেটারদের আন্দোলন নিয়ে প্রধানমন্ত্রীর বিস্ময় প্রকাশ

আবরার হত্যা : রুমমেট মিজান পাঁচদিনের রিমান্ডে