বৃহস্পতিবার, ২৪শে অক্টোবর, ২০১৯ ইং ৯ই কার্তিক, ১৪২৬ বঙ্গাব্দ

ঈদে রান্না করুন পেশোয়ারি চাপলি কাবাব

news-image

অনলাইন ডেস্ক : কোরবানির ঈদ মানেই নানা স্বাদের ও ধরনের রান্না করা গরুর মাংস। ঈদে কাবাব কার না পছন্দ? তবে এবার তৈরি করুন পাকিস্তানের খুব বিখ্যাত পেশোয়ারি চাপলি কাবাব। দানাদানা মসলায় তৈরি গরম গরম কাবাব তন্দুরি রুটির সাথে খেতে অসাধারণ।

উপকরণ

গরুর কিমা (ফ্যাটসহ) ১ কেজি (চর্বিসহ মাংস ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। তারপর হাড় ছাড়িয়ে কিমা করুন। কিমাতে পানি থাকা যাবে না), ডিমভাজা ও কুঁচি ২ টি, ডিম ফেটানো ২ টি, বেসন বা কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, আস্ত ধনে ২ টেবিল চামচ (মিহি না, দানাদানা থাকবে), জিরা গুড়া ২ চা চামচ (মিহি না), আদা ও রসুন মিহি কুঁচি বা বাটা ১ টেবিল চামচ, লাল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ, শুকনো মরিচের গুড়া ৪টি (একদম মিহি না), গরম মসলা গুড়ো ২ চা চামচ (এলাচ, জায়ফল, জয়ত্রি, দারচিনি, লবঙ্গ গুড়ো), পিয়াজ মিহি কুঁচি ১ কাপ, কাঁচামরিচ কুঁচি ২ টি, ধনে পাতা ও পুদিনাপাতা কুঁচি ১/৪ কাপ, টমেটো কুঁচি ২টি, শুকনো আনারদানা ২ টেবিল চামচ (বেদানার দানা ২ দিন রোদে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে), লবণ পরিমান মত, চিজ কুঁচি ১/৪ কাপ, ঘি বা তেল বা মাখন ১/৪ কাপ।

প্রণালি

ডিম ভাল করে ফেটে টমেটো, ঘি বাদে সব উপকরণ একসাথে ভাল করে মিশিয়ে ৩০ মিনিট রাখতে হবে। টমেটো মিশিয়ে হাত দিয়ে গোল বড়বড় ও পাতলা কাবাব বানাতে হবে। বার্গার এর কাবাব এর মত সাইজ হবে, চাইলে আরো বড় করুন, কারণ তাপে এটি চুপসে যাবে।

তাওয়াতে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে কাবাব দিয়ে কড়া তাপে গাঢ় বাদামি করে দুই পাশ ভেজে তুলুন। অল্প তাপে ভাজবেন না। তন্দুরি রুটি বা নানের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

এ জাতীয় আরও খবর

সরাইলে বিটঘরে গণহত্যায় নিহতদের স্মৃতি স্তম্ভ পরিদর্শন করলেন জেলা প্রশাসক

১৫৬ কর্মকর্তা অতিরিক্ত সচিব হলেন

রংপুরে লাইফ স্কিল ডেভেলপমেন্ট প্রশিক্ষনার্থীদের মাঝে ব্যবসায়িক টুলস বিতরণ

ক্রিকেটারদের উত্থাপিত সব দাবি মেনে নিয়েছে ক্রিকেট বোর্ড

আশুগঞ্জ রেলস্টেশন অবনমনের প্রতিবাদে সভা

আর কোন পরিবার ভিটেমাটি হারা হবেনা, কৃতজ্ঞতা প্রধানমন্ত্রীকে

১৩ দফা দাবিতে গুলশানে সাকিব-তামিমদের সংবাদ সম্মেলন

রংপুরের ঐতিহ্যবাহী শ্যামা সুন্দরী খালের সীমানা নির্ধারণ,পুনরুদ্ধার ও পুনরুজ্জীবন কর্মসূচির উদ্বোধন

অবশেষে ১ নভেম্বর থেকে কার্যকর হচ্ছে সড়ক পরিবহন আইন

রংপুরে ফটো জার্নালিস্ট এসোসিয়েশনের প্রতিষ্ঠা বার্ষিকী পালিত

দাবি মেনে নিতে প্রস্তুত বোর্ড : পাপন

ক্রিকেটারদের আন্দোলন নিয়ে প্রধানমন্ত্রীর বিস্ময় প্রকাশ